味噌作り

今日は２年ぶりにお味噌を作りました♪

これは豆麹。これだけ使うと赤みそになりますね。
今回、私は米麹だけを使ったので白みそです。

圧力鍋で豆を煮ます。
ふきこぼれちゃって大変(;´д｀)
今回、一緒に作っていただいた方の助言で、ふきこぼれたら火を止めて余熱（余圧？）で煮ました。案外、良い煮え加減d=(^o^)=b

豆を砕いて

麹と塩をよく混ぜて

丸めたらタッパーに空気が入らないようにぎゅうぎゅうに詰めます。

完成( ´∀｀)

夏を過ぎれば食べられるけど１年ほど熟成させるとコクが出て美味しくなりますね。

２年前の味噌作り
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http://m.blogs.yahoo.co.jp/halrerere1024/7709787.html?type=folderlist